曲
曲是糖化發酵的(de)動力，也是酒的(de)香味物質重要來源夏曲、冬用、春釀，曲陳酒醇味雅緻古川淡雅的(de)标準用曲必須陳貯4-6個月藝
優選配料糧食好配方優--兩大根本
緩慢發酵糟糧糠水溫曲---六大要素
緩火蒸餾輕松勻薄平探緩準--八字方針
長(cháng)
釀酒發酵周期長(cháng):一(yī)般的(de)發酵周期60天以上，古川淡雅的(de)标準90天以上
基酒儲存時間長(cháng):一(yī)般的(de)基酒貯存2年(nián)以上，古川淡雅的(de)标準3年(nián)以上
成品儲存時間長(cháng):一(yī)般的(de)成品成型後貯存6個月裝瓶，古川淡雅的(de)标準是2年(nián)以上
